شهرستان بجستان در جنوب خراسان رضوی به عنوان قطب تولید انار با کیفیت شناخته می‌شود. انار یکی از مهم‌ترین و شناخته‌شده‌ترین محصولات این شهرستان است به طوری که سالانه حدود ۱۶هزار و ۵۰۰ تن محصول انار از باغات این شهرستان برداشت می‌شود؛ با توجه به اینکه خراسان رضوی دارای حدود ۸۰۰۰ هکتار سطح زیر کشت انار است، بجستان با ۱۱۰۰ هکتار باغ انار، رتبه سوم تولید انار در استان را به خود اختصاص داده است. ارقامی نظیر بجستانی، شیشه کپ، خزر یا شهوار، مهم‌ترین ارقام انار این شهرستان هستند؛ این ارقام نه تنها در بازارهای داخلی، بلکه در بازارهای خارجی نیز از محبوبیت بالایی برخوردارند.