اقتصاد۲۴- تحقیقات تازه‌ای که در مجله معتبر پزشکی نیچر (Nature Medicine) منتشر شده‌اند، نشان می‌دهند که افراد بزرگسال با حذف مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده توانسته‌اند طی یک دوره دو ماهه، نزدیک به دو برابر بیشتر از سایرین کاهش وزن داشته باشند. این پژوهش‌های جذاب بار دیگر ارتباط چشمگیر بین این نوع غذاها با چاقی و مشکلات متابولیک را برجسته می‌کنند.
غذا‌های فوق فرآوری شده از جمله خوراکی‌های آماده، نوشیدنی‌های گازدار، چیپس‌ها و شیرینی‌های بسته‌بندی‌شده، به دلیل روند صنعتی خاص خود، دارای کمترین ارزش غذایی هستند. بر اساس گزارش‌ای از مؤسسه ملی بهداشت آمریکا، افرادی که این غذاها را بیشتر مصرف می‌کنند، روزانه تا ۵۰۰ کالری بالاتر از دیگران دریافت کرده و به سرعت با مشکل افزایش وزن روبه‌رو می‌شوند.
چالش‌هایی جدی از مصرف غذا‌های فوق فرآوری شده
مصرف بی‌رویه این دسته از غذاها تنها به افزایش وزن ختم نمی‌شود. در واقع، غذا‌های فوق فرآوری شده به دلیل کمبود فیبر و پروتئین، مکانیسم‌های طبیعی بدن در حس گرسنگی و سیری را مختل می‌کنند و این مسئله می‌تواند منجر به مصرف بیش‌ازحد غذا شود. چنین اختلال‌هایی می‌تواند در بلندمدت بر متابولیسم بدن تاثیر گذاشته و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سایر بیماری‌ها را افزایش دهد.
مطالعات گسترده، رژیم‌های غذایی پر از غذا‌های فوق فرآوری شده را با رشد احتمال بیماری‌های قلبی-عروقی، اشکال مختلف سرطان و حتی مرگ زودهنگام مرتبط دانسته‌اند. علاوه بر آن، این غذاها معمولاً فاقد ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند و می‌توانند سبب مشکلات کمبود مواد مغذی در بدن شوند.
بیشتر بخوانید: این رژیم غذایی به کاهش سردرد کمک می‌کند
غذا‌های فوق فرآوری شده شامل چه خوراکی‌هایی می‌شوند؟
از خوراکی‌هایی که در دسته غذا‌های فوق فرآوری شده قرار می‌گیرند می‌توان به بستنی، سوسیس و کالباس، چیپس، نان‌های تولید صنعتی، غلات شیرین صبحانه، نوشیدنی‌های گازدار، ناگت مرغ، سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده آماده و سوپ‌های فوری اشاره کرد.
حذف کامل یا کاهش مصرف؟ انتخاب صحیح چیست؟
متخصصان تغذیه بر این باورند که به جای حذف کامل این نوع غذاها، بهتر است تعادلی در رژیم غذایی خود برقرار کنید. توصیه می‌شود تا ضمن مصرف کمتر این نوع خوراکی‌ها، از میوه‌ها و سبزیجات تازه در وعده‌های غذایی خود بهره ببرید، نوشیدنی‌های گازدار و شیرین را با آب جایگزین کنید و تلاش کنید غذاها را بیشتر در منزل و با مواد غذایی سالم تهیه کنید تا کنترل بیشتری بر سلامت خود داشته باشید.
منبع: رکنا
source