رپرتاژ آگهی: از آن جایی‌ که تهیه عرق نعناع به روش ‌های سنتی همچنان محبوب است، بسیاری از خانواده‌ ها ترجیح می‌دهند آن را در خانه و با امکانات موجود خود تولید کنند. روش‌ های مختلفی برای این کار وجود دارد؛ از قابلمه و زودپز گرفته تا دستگاه‌ های عرق ‌گیری خانگی و حتی دیگچه.

اگر بخواهید فرآیند عرق‌گیری را با بازدهی بالا و کیفیت مناسب انجام دهید، استفاده از ابزارهای تخصصی می ‌تواند بسیار کمک ‌کننده باشد. در این میان، خرید دستگاه عرق گیری یک گزینه مناسب محسوب می ‌شود، به‌ خصوص اگر قصد دارید عرق نعناع را به‌ صورت مکرر یا در حجم بالا تهیه کنید.

روش های عرق گیری در خانه

در این نوشته روش ‌های مختلف تهیه عرق نعناع در خانه را بررسی می‌ کنیم:

طرز تهیه عرق نعناع با دستگاه عرق گیری

دستگاه ‌های گلاب گیر خانگی در مدل ‌های متنوعی تولید می ‌شوند که می‌ توانند فرآیند استخراج عرق نعناع را با دقت و راندمان بالا انجام دهند. این دستگاه‌ ها معمولاً از مخزنی برای نگهداری گیاه، منبع حرارت، لوله تقطیر و مخزن نهایی تشکیل شده‌ اند. استفاده از این دستگاه‌ ها باعث می ‌شود که میزان تبخیر، خنک‌ سازی و جمع ‌آوری عرق به ‌طور یکنواخت و دقیق انجام شود.

به همین دلیل، اگر به ‌دنبال کیفیت بالا، بهره ‌وری بهتر و صرفه ‌جویی در زمان هستید، پیشنهاد می ‌شود حتماً به فکر استفاده دستگاه عرق گیری باشید. شما میتوانید با بررسی قیمت دستگاه عرق گیر خانگی بهترین گزینه را متناسب با کسب و کار خود تهیه کنید و یک عرق با کیفیت به دست آورید.

طرز تهیه عرق نعناع با دیگ نیچه

روش استفاده از دیگ نیچه یکی از روش ‌های سنتی و رایج در مناطق روستایی است که از گذشته تا کنون برای عرق‌ گیری مورد استفاده قرار می ‌گرفته. در این روش، دیگ نیچه به همراه لوله تقطیر و منبع خنک‌ کننده کار می ‌کند.

ابتدا نعناع همراه با آب درون دیگ ریخته شده و روی شعله قرار می ‌گیرد. بخار تولید شده از جوشیدن ترکیب نعناع و آب، از طریق لوله به سمت خنک‌ کننده هدایت شده و در آنجا با کاهش دما به حالت مایع بازمی ‌گردد. این مایع همان عرق خالص نعناع است که در ظرف نهایی جمع‌ آوری می ‌شود. این روش به مهارت بیشتری نیاز دارد و کنترل دما و زمان جوشیدن نقش مهمی در کیفیت نهایی دارد.

طرز تهیه عرق نعناع با قابلمه

قابلمه ساده ‌ترین ابزار موجود در هر آشپزخانه‌ ای است که می ‌توان از آن برای عرق ‌گیری استفاده کرد. اگر چه این روش سنتی ‌ترین و ابتدایی ‌ترین شکل عرق ‌گیری به ‌شمار می‌ رود، اما همچنان برای تهیه مقدار کمی عرق نعناع مؤثر است.

در این روش، نعناع را در قابلمه همراه با آب قرار داده و یک ظرف کوچک ‌تر در وسط آن می ‌گذارید. سپس درب قابلمه را وارونه قرار داده و روی آن یخ می ریزند تا بخار حاصل از جوشش، پس از برخورد به سطح سرد، تقطیر شده و به داخل ظرف مرکزی چکه کند. این روش به‌ ویژه برای مواقعی مناسب است که امکانات محدودی در اختیار دارید اما همچنان می ‌خواهید عرقی طبیعی و خانگی تهیه کنید.

طرز تهیه عرق نعناع با دستگاه گلاب گیر

یکی از دقیق ‌ترین و بهینه ‌ترین روش‌ها برای تهیه عرق نعناع، استفاده از دستگاه گلاب گیر خانگی است. این دستگاه‌ ها که اغلب از جنس استیل ضد زنگ ساخته می ‌شوند، فرآیند عرق ‌گیری را با کیفیت بالا تر و سرعت بیشتر انجام می ‌دهند.

شما نعناع را داخل مخزن دستگاه ریخته، آب اضافه می ‌کنید و با قرار دادن بخش خنک ‌کننده در جای مناسب، دستگاه را روشن می ‌کنید. بخارهای حاصل از جوشش نعناع وارد لوله ‌های خنک ‌کننده شده و پس از تبدیل به مایع، در ظرف نهایی ذخیره می ‌شوند. این روش به دلیل کنترل بهتر بر دما و سرعت فرآیند، محصول نهایی با کیفیت ‌تری ارائه می ‌دهد.

قیمت دستگاه عرق گیری خانگی با دستگاه گلابگیر های خانگی یکسان می باشد و از این رو میتوانید از هر دو دستگاه برای این منظور استفاده کنید.

هر کیلو نعناع چقدر عرق میده؟

مقدار خروجی عرق نعناع به عوامل مختلفی مانند تازگی گیاه، میزان آب موجود در برگ ‌ها، روش تقطیر و مدت‌ زمان فرآیند بستگی دارد. اما به‌ طور میانگین:

• هر کیلوگرم نعناع تازه حدود 1 تا 1.5 لیتر عرق نعناع خالص تولید می‌کند.

اگر از دستگاه‌ های صنعتی استفاده شود، این عدد ممکن است به 2 لیتر نیز برسد. برای مصارف خانگی معمولی، عرقی که با دستگاه‌ های کوچک به دست می ‌آید کیفیت مناسبی دارد، به شرط آنکه از گیاه تازه و دستگاه استاندارد استفاده شود.

طرز تهیه عرق نعناع با نعناع خشک

در بسیاری از مواقع، ممکن است به نعناع تازه دسترسی نداشته باشید؛ در این شرایط می ‌توانید از نعناع خشک استفاده کنید. هرچند مقدار عرق به‌دست‌آمده از نعناع خشک معمولاً کمتر از نعناع تازه است، اما همچنان دارای خواص دارویی و عطر مطبوع می ‌باشد.

برای تهیه عرق از نعناع خشک، ابتدا گیاه خشک ‌شده را کمی مرطوب کرده و سپس در دستگاه یا دیگ مورد استفاده قرار می ‌دهید. استفاده از آب کافی برای تامین بخار، در این روش اهمیت زیادی دارد. همچنین زمان جوشیدن و شدت حرارت باید به‌گونه ‌ای باشد که عطر گیاه در بخار حفظ شود. این روش در فصل ‌هایی که دسترسی به گیاه تازه محدود است، گزینه ‌ای بسیار مفید به ‌شمار می ‌رود.

سخن پایانی

عرق ‌گیری از نعناع، چه با زودپز و قابلمه باشد، چه با دستگاه‌های پیشرفته ‌تر، یکی از لذت ‌بخش ‌ترین کارهایی است که می ‌توان در خانه انجام داد. این فرآیند نه ‌تنها از نظر اقتصادی مقرون‌ به ‌صرفه است، بلکه عرقی که به‌ صورت خانگی تهیه می ‌کنید، خالص ‌تر، سالم‌ تر و بدون مواد افزودنی خواهد بود. اگر به‌ دنبال تجربه ‌ای حرفه ‌ای ‌تر هستید و قصد دارید در مقیاس بیشتر یا به ‌صورت دائمی این کار را انجام دهید، توصیه می ‌شود پیش از اقدام به خرید، انواع مدل‌ ها را بررسی کرده، ویژگی‌ های هر دستگاه را با دقت مقایسه کرده و از فروشگاه‌ های معتبر اقدام به خرید دستگاه عرق گیری نمایید.