به گزارش رکنا، نان عربی یکی از انواع نان‌های خانگی است که بافتی نرم، حجیم و پنبه‌ای دارد و می‌توان از آن در وعده‌های افطار، سحری یا حتی به عنوان میان‌وعده استفاده کرد. این نان با عطر و طعم منحصربه‌فرد خود، به‌آسانی در خانه قابل تهیه است و لحظات خوشی را می‌تواند در کنار خانواده رقم بزند.

مروری بر طرز تهیه نان عربی

برای تهیه نان عربی، ابتدا باید خمیر مایه را با آب، شیر گرم و مقداری شکر فعال کنید. سپس، این خمیر مایه را با آرد، تخم مرغ، روغن مایع و شکر مخلوط کرده و خمیری یکدست ایجاد کنید. در ادامه خمیر را ورز دهید، اجازه دهید استراحت کند و سپس در قالب موردنظر قرار دهید. پیش از پخت، سطح نان را با مخلوط تخم مرغ، شیر و وانیل رومال کرده و با تخمه‌ها تزئین کنید. در پایان، نان را در فر قرار دهید تا کاملاً پخته و آماده شود.

مواد لازم برای پخت نان عربی

این مواد برای ۳ نفر مناسب است:

• شیر ولرم: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
• آب ولرم: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
• خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آرد قنادی: ۴ تا ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

مواد لازم برای رومال نان:

• تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر: ۲ قاشق غذاخوری
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
• کنجد، تخمه آفتابگردان و تخمه کدو: به مقدار دلخواه

مراحل تهیه نان عربی

مرحله اول: فعال کردن خمیر مایه

ابتدا خمیر مایه را به همراه آب و شیر ولرم و یک قاشق شکر در ظرفی مخلوط کنید و به‌خوبی هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کند.

مرحله دوم: آماده‌سازی خمیر

نیمی از آرد را در ظرف بزرگی ریخته و تخم مرغ، روغن مایع و شکر را به آن اضافه کنید. سپس خمیر مایه پف‌کرده را به مواد افزوده و ترکیب کنید. بعد از آن، باقی‌مانده آرد و نمک را به تدریج بیفزایید و خمیر را با دست ورز دهید.

مرحله سوم: ورز دادن خمیر

ورز دادن خمیر یکی از مهم‌ترین مراحل است. حدود ۱۰ دقیقه این کار را ادامه دهید تا بافت خمیر نرم و یکدست شود. در طول این فرآیند، آرد را به آرامی و به مقدار لازم اضافه کنید تا خمیر از حالت چسبندگی خارج شود.

مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر

بعد از ورز دادن، خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید. آن را در جای گرم قرار داده و ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله پنجم: قالب‌بندی خمیر

خمیر استراحت‌کرده را به سه قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل بیضی درآورید. کف قالب را چرب کرده یا با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس خمیرهای آماده را در قالب قرار دهید. ۱۵ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.

مرحله ششم: گرم کردن فر

در این مرحله، فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (یا ۱۸۰ درجه برای فر برقی) تنظیم کنید و بگذارید تا کاملاً گرم شود.

مرحله هفتم: رومال کردن خمیر

مواد رومال شامل تخم مرغ، شیر و وانیل را در کاسه‌ای مخلوط کرده و با برس روی خمیرها پخش کنید. سپس سطح خمیر را با کنجد، تخمه آفتابگردان و تخمه کدو تزئین کنید.

مرحله هشتم: پخت نان

سینی نان را در فر قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. برای طلایی شدن سطح نان، می‌توانید در ۵ دقیقه آخر، حرارت بالای فر را روشن کنید. پس از پخت کامل، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید نان‌ها خنک شوند.

توصیه‌ها و نکات طلایی

• برای نرم‌تر شدن بافت نان، هنگام پخت یک ظرف آب در فر قرار دهید.
• از خمیر مایه تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• اضافه‌کردن آرد را به تدریج انجام دهید تا خمیر مناسب شود.
• نمک را به آرد اضافه کنید و مستقیماً در خمیر مایه نریزید.
• برای ماندگاری طولانی‌تر، نان را در فریزر نگهداری کنید.
• می‌توانید با استفاده از مغزها و طعم‌دهنده‌هایی مثل هل، گلاب یا زعفران، تجربه طعمی متفاوت را داشته باشید.

نان عربی شما آماده است! این نان خوشمزه و نرم را می‌توانید با پنیر، کره یا مربا میل کرده و از طعم منحصربه‌فرد آن در کنار خانواده لذت ببرید.